SKI FAMILY POLTEKKES DEPKES YOGYAKARTA

TRAINING MEDIKA I
(MANAJEMEN DAKWAH DI KAMPUS)
SKI BEM POLTEKKES DEPKES YOGYAKARTA
2008

Cermin Diri

Cermin diri

1. Senyum itu tanda kemesraan, diberi kepada manusia dianggap sedekah. Ketawa itu lambang kelalaian. Selalu dilakukan hati akan mati. Dibuat di hadapan manusia menghilangkan maruah diri.

2. Setiap kesalahan yang dilakukan jadikanlah pengajaran, insaflah ini tanda kelemahan diri, kesalilah keterlanjuran itu dan berazamlah tidak mengulanginya lagi.

3. Syukur nikmat dan sabar di dalam ujian amat mudah diucapkan tetapi amat sulit dilaksanakan.

4. Kesenangan dan kemewahan selalunya membawa kepada kesombongan dan kelalaian. Kesusahan dan penderitaan itu, selalunya membawa kekecewaan dan putus asa, kecuali orang yang mukmin.

5. Di antara tanda-tanda orang-orang yang sombong itu cepat melahirkan sifat marah, suka memotong percakapan orang, suka bermujadalah yakni bertegang leher, nampak di mukanya rasa tidak senang jika ada orang yang lebih darinya di satu majlis, bercakap meninggikan suara, pantang ditegur, tidak ada tanda-tanda kesal di atas kesalahan.

6. Orang yang sudah hilang sifat marah (dayus), cepat melahirkan sifat marah (lemah mujahadah). Orang yang ada sifat marah tapi dapat disembunyikan kecuali di tempat-tempat yang munasabah inilah manusia normal.

7. Tahu diri kita hamba itu adalah ilmu, merasa diri kita itu hamba itu penghayatan, yang kedua inilah akan lahir sifat tawaduk, malu, khusyuk, takut, hina dan lain-lain lagi sifat kehambaan.

8. Jika kita mengingati dosa, kita tidak nampak lagi kebaikan kita, apatah lagi untuk dibanggakan.

9. Lahirkan kemesraan kita sesama manusia kerana itu adalah haknya tapi jangan putus hati kita dengan ALLAH, ini adalah hakNYA pula.

10.Apabila rasa senang dengan pujian, rasa sakit dengan kehinaan menunjukkan kita ada kepentingan peribadi, tanda kita tidak ikhlas membuat kebaikan.

Tugas Kewarganegaraan 3

KOMENTAR BBM NAIK

“BBM naik tinggi susu tak terbeli orang pintar tarik subsidi bayi kami kurang gizi...”. Mungkin itulah kata – kata yang tepat untuk Negara Indonesia saat ini. Dengan kenaikan BBM yang terus menerus bayak orang yang mengalami kesusahan. Bagi orang besar atau kaya kenaikan tersebut tidak jadi masalah, mereka mampu membelinya karena mereka mempunyai uang atau harta yang banyak. Tetapi bagi orang kecil atau miskin kenaikan tersebut merupakan suatu kegelisahan atau kesusahan dimana pendapatan yang serba pas – pasan akan habis dipakai cuma untuk membeli BBM belum ditambah lagi untuk belanja keperluan sehari – hari.

Dengan harga BBM yang semakin mahal, contohnya saja minyak tanah banyak rakyat kecil yang kebingungan. Mereka bingung karena mau memakai gas harganya mahal, dan mau pakai kayu bakar sulit untuk mencarinya bagi mereka yang hidup di perkotaan. Akhirnya terpaksa mereka membeli minyak tanah walaupun hanya sedikit dan ada juga yang memakai kayu bakar atau bara api. Pendapatan yang pas – pasan, harga BBM yang terus naik banyak anak – anak dari keluarga yang tidak mampu menderita gizi buruk karena dari pendapatan mereka yang pas – pasan habis dibagi untuk membeli minyak tanah untuk memasak karena suatu bahan makanan harus terlebih dahulu dimasak ditambah lagi dengan kebutuhan pokok yang juga terus naik.

Kenaikan BBM sering diikuti juga dengan kenaikan bahan – bahan pokok karena ongkos pengangkutan yang mahal karena kendaraan memerlukan BBM. Biaya produksi semakin mahal, otomatis harga jual juga semakin mahal. Dampak kenaikan BBM akan sangat dirasakan oleh suatu seluruh masyarakat sebagai contoh yaitu kenaikan tarif listrik, angkutan umum, hasil – hasil industri dan lain sebagainya. Denagan kenaikan tersebut lagi – lagi yang akan menjadi susah dan menderita adalah rakyat kecil atau oarang miskin.

Negara kita adalah salah satu penghasil minyak dunia. Tetapi mengapa dinegara kita ini terjadi kelangkaan BBM terutama minyak tanah yang merupakan bahan bakar yang digunakan rakyat miskin dan menengah ke bawah. Minyak mentah Indonesia diekspor ke luar sedangkan untuk kebutuhan dalam negeri kita impor dari negara Arab. Minyak kita lebih mahal di pasar dunia karena kadar sulfurnya rendah, sedangkan minyak dari arab itu lebih murah karena sulfurnya tinggi.

Ini artinya apa berarti masih ada selisih harga jual minyak kita dan harga beli minyak dari Arab, yang perlu ditanyakan adalah kemanakah selisih harga itu? Kan masih bisa untuk subsidi rakyat miskin. Kalau untuk BBM industri silahkan saja pemerintah menaikkan harga sesuai harga pasar dunia. Kita heran apa – apa selalu mengacu kepada harga pasar dunia, tapi penghasilan dan kesejahteraan rakyat?

Mungkin biaya untuk mengolah minyak mentah menjadi minyak siap pakai memerlukan biaya produksi atau pengolahan yang besar. Saya kira tidak juga, kita mempunyai cukup biaya untuk melakukan hal tersebut. Kita banyak memiliki orang – orang yang jenius untuk mengolahnya.kita tidak perlu membayar orang lain yang berasal dari negara lain. Yang jadi permasalahan adalah negara kita kurang menghargai orang – orang yang pintar. Kita banyak mempunyai orang – orang yang pintar diluar sana, tapi mungkin karena kurangnya perhatian dari pemerintah sehingga mereka memilih bekerja diluar negeri daripada di Indonesia yang kurang menghargai ilmunya, mungkin di negara lain ilmunya lebih dihargai.

Mengapa pemerintah menaikkan harga BBM mungkin alasannya karena harga BBM di Indonesia adalah yang paling murah dari negara – negara lain sehingga takut nantinya terjadi penyelundupan BBM ke negara lain. Saya kira alasan tersebut tidak begitu serius. Kita kan memiliki aparat keamanan yang mengawasi mulai dari wilayah laut, darat dan udara. Tugas mereka kan untuk mengawasi penyelewengan – penyelewengan yang terjadi di wilayahnya dan menangkap oknum – oknum yang penyimpang. Untuk apa aparat – aparat pemerintah kalau tidak mau mengawasi penyelundupan - penyelundupan yang akan terjadi. Jika aparat kita benar – benar bekerja dengan serius saya yakin penyelundupan – penyelundupan tersebut tidak akan terjadi. Jika terjadi penyelundupan maka saya yakin penyelundupan tersebut dibantu oleh aparat – aparat terkait atau dilindungi oleh aparat yang imbalannya barang dengan jumlah tertentu. Mana mungkin kalau aparat tidak mengetahui kegiatan – kegiatan yang terjadi di wilayahnya apalagi sampai penyelundupan. Jika mereka benar – benar tidak tahu kegiatan yang terjadi di wilayahnya maka pecat saja, masih banyak orang yang lebih serius bekerja diluar sana. Berarti mereka tidak serius bekerja dan menganggap hal tersebut sepele.

Coba kita lihat sekarang banyak antrian kendaraan – kendaraaan di SPBU di seluruh indonesia. Ini berarti kenaikan BBM sangat meresahkan masyarakat. Dari pagi sampai malam banyak antrian – antrian kendaraan roda dua maupun roda empat hanya untuk membeli BBM. Antrian – antrian panjang tersebut sangat mengganggu lalu lintas.

”Indonesia kau adalah negara yang kaya..mengapa tidak kau olah hasil alam sepenuhnya..?

Sekarang yang menjadi pertanyaan adalah mengapa harus BBM yang selalu harus naik? Memang tidak ada lagi alternatif yang lain? Mungkin salah satunya menurut saya adalah kenaikan pajak atas barang mewah seperti mobil, rumah, motor, dan lain – lain.denagn dinaikan pajak atas barang mewah yang telah ditetapkan jenis dan jumlahnya maka para pejabat atau orang kaya yang mempunyai mobil banyak dapat lebih berfikir untuk mempunyai mobil yang banyak. Dengan menurunnya jumlah pembelian mobil maka penggunaan BBM akan lebih sedikit pula. Ditambah lagi dengan pengurangan tingkat polusi udara yang semakin bertambah menjadi menurun. Terus yang kedua menurut saya yaitu dinaikkannya pajak pendapatan bagi PNS atau swasta dengan peraturan dan ketentuan yang sesuai. Tujuan dinaikkannya pajak pendapatan yaitu agar masyarakat sadar dengan tanggungjawab akan kewajiban untuk membantu sesama yang kurang mampu. Pajak pendapatan tersebut harus digunakan untuk bantuan bagi keluarga yang kurang mampu di seluruh Indonesia. Tetapi pengawasannya harus benar – terarah dan terkontrol dengan baik.

Dengan sistem demikian Insya Allah bangsa Indonesia akan sejahtera. Apalagi mayoritas orang Indonesia beragama Islam, sangat jelas bahwa hasil dari pendapatan sebagian harus disumbangkan kepada orang yang kurang mampu.

Mengapa harus menaikkan harga BBM, coba harta kekayaan para koruptor – koruptor yang ada di Indonesia diambil dan uangnya untuk membantu orang – orang yang kurang mampu. Saya yakin dengan cara tersebut maka kebutuhan masyarakat Indonesia akan tercukupi. Karena kita tahu sendiri koruptor – koruptor yang ada di Indonesia menghasilkan uang yang bermilyar – milyaran, bahkan ada yang sampai triliunan. Coba uang tersebut dimanfaatkan untuk yang lain mungkin lebih berguna sekali.

Itulah Indonesia terlalu lemah untuk menindak para koruptor. Padahal uang tersebut milik rakyat. Pemerintah terlalu menyepelekan masalah para koruptor sehingga koruptor – koruptor yang ada di Indonesia bebas bergerak dan bebas lari kemana saja apabila ketahuan. Jelas saja APBN menipis karena di Indonesia ini banyak yang korupsi. Lagi – lagi jalan keluar untuk mengirit APBN yaitu BBM yang dinaikkan. Lagi – lagi dan lagi masyarakat yang terkena imbasnya atau dampaknya akibat ulah pejabat – pejabat diatas, terutama yang menjadi susah adalah rakyat kecil atau kurang mampu. Apakah pemerintah tidak kasihan terhadap saudara – saudara kita yang kurang mampu tersebut. Apakah pemerintah tidak memikirkan hal itu? Sedangkan pemerintah tidak berani untuk menindak tegas para koruptor yang masih berkeliaran di Indonesia, itu adalah uang rakyat yang mereka ambil. Sudah uang rakyat diambil ditambah harga BBM naik yang berdampak pada kenaikan harga sembako juga. Bertambahlah sudah penderitaan rakyat Indonesia.

Keputusan pemerintah untuk menaikkan harga BBM sangat begitu cepat seolah – olah tidak ada beban pikiran dan begitu santai sekali. Tetapi kalau untuk memutuskan atau menetapkan tersangka korusi dan menjatuhkan hukuman sangat lama sekali dan begitu takut. Untuk pemerintah Indonesia bersikaplah yang arif, adil, bijaksana, dan tegas.

Saya kurang setuju apabila harga BBM naik. Tapi sekarang apa mau dikata harga BBm sudah naik. Pemerintah telah menetapkan untuk menaikkan harga BBM. Saya Cuma takut apabila kejadian / tragedi pada tahun 1998 terulang kembali dimana mahasiswa – mahasiswa dari seluruh universitas yang ada di Indonesia berunjuk rasa agar Presiden Suharto turun dari jabatannya. Salah satu penyebabnya yaitu harga BBM naik sehingga harga sembako juga menjadi naik dan banyak perusahaan – perusahaan yang gulung tikar.

Saya Cuma takut apabila kejadian tersebut menimpa negeri ini sekarang yang dipimpin oleh Presiden SBY yang akan mengganggu stabilitas nasional dan rakyat akan susah dan bingung. Mudah – mudahan kejadian tersebut tidak terulang lagi dan semoga rakyat mengerti.

Apakah dengan kenaikan harga BBM Indonesia akan menjadi lebih baik lagi dari beberapa aspek. Kita lihat saja nanti dengan kenaikan harga BBM masyarakat Indonesia akan lebih baik atau semakin buruk. Apbila dengan kenaikan harga BBM kehidupan masyarakat lebih baik maka ketusan pemerintah bener – benar tepat dan matang. Dan apabila dengan kenaikan harga BBM kehidupan masyarakat menjadi lebih buruk maka keputusan pemerintah tidak tepat Cuma memikirkan dan melihat dari satu aspek saja.

Kenaikan harga BBM telah menuntut kita untuk lebih kreatif dan inovatif dalam menjalani hidup. Menuntut kita lebih berusaha dan bekerja keras serta mendidik kita untuk lebih tegar dan siap untuk melangkah kedepan yang menjadi lebih baik. Kita Cuma berharap dengan kenaikan harga BBM maka bangsa Indonesia akan menjadi lebih baik lagi dan lebih maju dari berbagai aspek.

Tugas Kewarganegaraan 2

1. 5 negara yang tidak mempunyai pantai!
2. Tujuan dikwar!
3. Perbedaan antara bangsa, warga Negara dan penduduk dalam kontek negara!
4. Hakekat demokrasi!
5. Terjadinya info alternatif dalam Negara hukum, apa maksud dan contohnya(menurut Robert)!
6. Implementasi HAM apakah sudah adil, berikan contoh!
7. Urgensi dan pentingnya hakekat geopolitik!

Jawaban

1. Niger, Zambia, Rhodosia, Mali dan Chad (Afrika).

2. Jadi pendidikan kewarganegaran bertujuan untuk membuahkan sikap mental yang cerdas, rasa tanggung jawab dari peserta didik. Sikap ini disertai dengan perilaku yang:
1. Beriman dan bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan menghayati nilai – nilai falsafah bangsa.
2. Berbudi pekerti luhur, berdisiplin dalam bermasyarakat, berbangsa, dan bernegara.
3. Rasional, dinamis, dan sadar akan hak dan kewajiban sebagai warga Negara.
4. Bersifat profesional, yang dijiwai oleh kesadaran Bela Negara.
5. Aktif memanfaatkan ilmu pengetahuan dan teknologi serta seni untuk kepentingan kemanusiaan, bangsa, dan negara.

Melalui pendidikan kewarganegaraan, warga Negara Negara Kesatuan Republik Indonesia diharapkan mampu: “ Memahami, menganalisis, dan menjawab masalah – masalah yang dihadapi oleh masyarakat, bangsa, dan negaranya secara berkesinambungan dan konsisten dengan cita – cita dan tujuan nasional seperti yang digariskan dalam Pembukaan UUD 1945 ”.

3. Bangsa adalah orang – orang yang memiliki kesamaan asal keturunan, adat, bahasa dan sejarah serta berpemerintahan sendiri. Bangsa adalah kumpulan manusia yang biasanya terikat karena kesatuan bahasa dan wilayah tertentu dimuka bumi. Sedangkan warga Negara adalah orang yang menempati suatu wilayah Negara dimana orang tersebut mempunyai hak dan kewajiban sebagai warga Negara. Sedangkan penduduk adalah orang yang menempati atau menetap disuatu wilayah Negara dimana dia telah mempunyai identitas sebagai warga Negara yang mana identitas tersebut telah disahkan oleh Negara.

4. Hakikat Demokrasi : Dimana warga Negara bebas untuk menyampaikan atau mengeluarkan pendapat secara langsung. Tetapi dalam penyampaiannya harus sesuai dengan nilai – nilai pancasila.

5. Maksudnya adalah masyarakat dapat menerima atau mendengar atau melihat berita secara akurat dan transparan dari pemerintah atau Negara tanpa adanya manipulasi seperti pada masa orde baru dimana semua berita yang dipublikasikan banyak dimanipulasi sehingga masyarakat banyak dibohongi oleh pemerintah dan berita yang akan dipublikasikan harus diseleksi lebih ketat oleh departemen penyiaran.

6. Menurut saya HAM diIndonesia belum sepenuhnya dikatakan adil karena masih banyak terjadi pelanggaran – pelanggaran dan ketidakadilan. Sebagai contoh yaitu kasus tragedi Trisakti dan Jugun Ian Fu. Sampai saat ini kasus mereka belum terselelesaikan dan masih menjadi tanda tanya.

7. Geopolitik berasal dari kata Geo ( bahasa Yunani ) = bumi, dan politik itu mempunyai pengertian suatu politik yang tidak terlepas dari pengaruh kondisi dan letak geografis dari bumi yang menjadi wilayah hidup. Dalam hal ini manusia yang hidup di atas bumi itulah yang memegang peranan sebagai penentu pada tempat atau wadah dimana mereka berada.

Sesuai dengan moral pancasila bahwa geopolitik sebagai pengetahuan tentang segala sesuatu yang berhubungan dengan konstelasi geografis dari suatu Negara, dengan memanfaatkan letak geografis tersebut untuk penyelenggaraan pemerintahan nasional danh penentuan-penentuan kebijakan secara ilmiah berdasarkan realita-realita yang ada dengan cita-cita bangsa. Selanjutnya ilmu politik telah mengajarkan kepada kita bahwa esensi dari politik itu adalah kekuatan. Oleh karena itu penggunaan daripada kekuatan tersebut sangat penting dan oleh karena itu perlu adanya pembatasan (pengertian tentang kekuatan dan penggunaannya sesuai nilai-nilai moral bangsa yang berbudaya dan beradab).

Tugas Kewarganegaraan

TUGAS

KEWARGANEGARAAN

ISU MENGENAI CALON PRESIDEN HARUS S1

DISUSUN OLEH :

AMBAR WICAKSONO

NIM : PO 7131107002

GIZI REGULER

DEPARTEMEN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN YOGYAKARTA

JURUSAN GIZI

2008

Mengenai isu bahwa calon presiden harus S1, saya setuju selama niat itu baik dan yang akan membawa bangsa Indonesia kearah yang lebih baik lagi. Bukankah segala sesuatu itu harus diawali dengan niat. Jika niat awalnya baik mungkin kedepanya juga baik. Tapi jika usulan ini hanya untuk kepentingan golongan – golongan tertentu atau ada unsur – unsur tertentu saya tidak setuju. Menurut saya S1 atau tidaknya seorang presiden tidak masalah bagi saya yang penting seorang presiden itu harus bijak. Bukankah orang bijak itu sudah pasti pintar? Tapi orang yang pintar belum tentu bijak. Bijak menurut saya yaitu tahu mengenai sesuatu keadaan.

Satu hal yang perlu diketahui bahwa mengandalkan pintar atau IQnya tinggi tidaklah cukup untuk memimpin bangsa yang mempunyai jutaan penduduk yang homogen. Orang yang pintar atau IQnya tinggi harus juga didukung dengan EQ (Emotional Quation) dan juga SQ (Spiritual Quation) untuk memimpin bangsa ini. Sebagai contoh orang yang hanya mengandalkan IQ apabila dia tidak dapat mencapi atau memperoleh suatu hal maka dia akan menjadi gila atau frustasi. Ini membuktikan bahwa orang tersebut tidak menggunakan IQ, ia hanya mementingkan atau hanya memikirkan nafsunya tanpa bisa melihat dan memikirkan segala sesuatu atau situasi yang ada disekelilingnya. Apabila IQ dan EQ seseorang telah telah dimiliki maka terakhir yang harus dipenuhi adalah SQ.

Jika seseorang hanya memiliki IQ dan EQ saja maka dia tidak tahu bahwa tugas dia didunia ini adalah menjaga amanat yang telah diberikan Tuhan Yang Maha Esa. Dapat kita lihat di negara kita ini banyak orang yang memiliki IQ dan EQ tinggi tapi mereka tidak memiliki SQ. Sebagai contoh banyak pejabat – pejabat sampai kebawahnya yang melakukan korupsi. Ini membuktikan bahwa mereka tidak tahu bahwa tugas mereka di dunia ini apa. Mereka tidak ingat akan keberadaan Tuhan Yang Maha Esa. Mereka tidak takut akan dosa – dosa yang menimpa. Yang mereka pikirkan hanyalah duniawi saja tanpa memikirkan akherat.

Apabila pemimpin bangsa memiliki bekal seperti itu saya yakin bangsa kita akan menjadi lebih baik lagi. Jadi antara IQ, EQ, SQ harus seimbang dan harus saling berkesinambungan.

Pendidikan presiden tentu sangat perlu untuk memipin bangsa Indonesia yang besar ini, sehingga dengan pendidikan presiden yang tinggi diharapkan akan menghasilkan pemikiran - pemikiran dan strategi yang cemerlang untuk membawa bangsa Indonesia yang lebih maju. Latarbelakang presiden yang berpendidikan tinggi sudah tentu beda dengan pendidikan yang rendah dalam memimpin bangsa. Tapi yang jadi masalah dalam negara kita adalah sistem dalam suatu pemerintahan yang menjadi pertanyaan. Percuma pendidikan presiden tinggi tetapi sistemnya masih sama seperti yang dulu berarti tidak ada perubahan hanya latarbelakang presiden yang berubah. Jika pendidikan presiden tinggi otomatis dia pintar. Dengan kepintarannya otomatis dia akan merubah sistem – sistem yang dianggap perlu. Presiden berpendidikan tinggi atau tidak, itu tidak masalah bagi saya yang penting bagaimana dia bisa memimpin bangsa ini agar lebih maju dan masyarakat tunduk dan patuh terhadap peraturan negara. Sehingga rakyat Indonesia hidup sejahtera.

Untuk mencapai perubahan yang lebih maju yang harus dirubah adalah sistem pada diri kita masing – masing. Apa tugas kita sebagai bangsa Indonesia dan apa yang akan kita berikan untuk bangsa Indonesia. Pendidikan pemimpin boleh berubah tetapi kita juga harus berubah dari kebiasaan buruk. Kita jangan egois untuk merubah agar pendidikan presiden minimal S1. siapa yang menyatakan itu berarti dia telah siap untuk merubah sistem pada dirinya untuk lebih baik lagi. Pendidikan presiden harus S1 atau tidak jangan menjadi masalah besar bagi kita yang penting bagi kita adalah bangsa Indonesia harus tetap utuh, bersatu dan bebas dari KKN. Sesuai dengan slogan BHINEKA TUNGGAL IKA.

Tugas IKM

WABAH

1. Jelaskan definisi wabah

Wabah = outbreak = epidemi= kejadian luar biasa ( KLB )

· Menurut arti kata, epidemi ( yunani ) : epi yang artinya pada dan demos yang artinya rakyat atau penduduk sehingga diartikan sesuatu yang terjadi pada penduduk.

· Menurut sudut epidemiologi, suatu peningkatan kejadian kesakitan dan atau kematian suatu penyakit di suatu tempat tertentu, yang melebihi keadaan biasa.

· Menurut sudut perundang-undangan ( UU no 4 tahun 1984 ), kejadian berjangkitnya suatu penyakit menular dalam masyarakat yang jumlah penduduknya meningkat secara nyata melebihi keadaan lazim pada waktu dan daerah tertentu serta dapat menimbulkan malapetaka.

· Menurut dirjen P2PLPP depkes RI, suatu peningkatan kejadian kesakitan atau kematian yang telah meluas secara cepat, baik dalam kasusnya maupun daerah terjangkitnya.

· Menurut Benenson 1985 terdapatnya penderita suatu penyakit tertentu pada penduduk suatu daerah yang nyata-nyata melebihi jumlah yang diharapkan.

· Menurut dictionary of epidemiology 1981, timbulnya kejadian dalamsuatu masyarakat dapat beberapa penyakit, perilaku yang behubungan kesehatan atau kejadian lain yang berhubungan dengan kesehatan yang jumlahnya lebih banyak dari keadaan biasa.

Bebrapa definisi yang dikemukakan di atas dapat disimpulkan bahwa :

a. wabah, menyangkut kenaikan jumlah kejadian, kelompok penduduk di suatu daerah dan waktu tertentu.

b. Untuk suatu penyakit yang telah lama menghilang dari suatu daerah ditemukannya seorang penderita penyakit tersebut di daerah itu, sudah dapat disebut wabah.

c. Demikian pula bila ditemukan seoarangg penderita penyakit yang belum pernah ada di suatu daerah, maka dapat disebut wabah untuk daerah tersebut.

2. Sebutkan dan jelaskan faktor yang mempengaruhi timbulnya wabah

a. herd immunity yang rendah

adalah daya tahan masyarakat terhadap penyebran penyakit infeksi karena sebagian besar anggota masyarakat memiliki kekebalan terhadap penyakit infeksi tersebut. Dalam keadaan tertentu herd immunity ini bisa menurun sehingga terjadi wabah.

b. patogenesity

adalah kemampuan bibit penyakit untuk dapat menimbulkan suatu penyakit.

c. lingkungan yang buruk

adalah seluruh kondisi yang terdapat disekitar mikroorganisme tetapi mempengaruhi kehidupan atau perkembangan mikroorganisme tersebut.

3. sebutkan dan jelaskan beberapa sifat penyakit dalam menyerang tubuh host

a. patogenesity, adalah kemampuan suatu penyakit untuk menimbulkan reaksipada pejamu sehingga timbul penyakit.

b. Virulensi, adalah ukuran keganasan atau derajat kerusakan yang ditimbulkan oleh bibit penyakit.

c. Antigenesity, adalah kemampuan bibit penyakit untuk merangsang timbulnya mekanisme pertahanan diri pada tubuh pejamu.

d. Infetifi, adalah kemampuan bibit penyakit untuk mengadakan invansi dan menyesuaikan diri, bertempat tinggal dan berkembang biak pada diri pejamu.

4. jelaskan macam-macam wabah

a. point source epidemic ( common source epidemic ) adalah keadaan wabah yang ditandai dengan timbulnya gejala penyakit yang cepat, masa inkubasi penyakit yang pendek, episode penyakit merupakan peristiwa tunggal, waktu munculnya penyakit jelas, lenyapnya penyakit dalam waktu cepat. Misalnya kejadian keracunan makanan di suatu pesta / segera setelah pesta berakhir.

b. Propagated epidemic ( contagious disease epidemic ) adalah keadaan wabah yang ditandai dengan timbulnya gejala penyakit yang lama, masa inkubasi penyakit yang panjang, episode penyakit merupakan peristiwa tunggal waktu munculnya penyakit jelas, lenyapnya penyakit dalam waktu lama. Misalnya wabah yang terjadi karena faktor-faktor yang menguntungkan timbulnya wabah dan adanya kontak antara penderita dengan orang lain yang rentan.

c. Mix source epidemic, adalah suatu wabahdimana redapat campuran dari gejala-gejala wabah point source epidemic dan propagated, dan sering mengacaukan interpretasi sehingga mempersilit penanggulangan.

5. contoh kasus :

a. penyakit menular TBC

· penyebab : bakteri mycobacterium tubercolusa

· masa inkubasi : + 4-6 minggu

· Cara penularan

Malalui hawa nafas àBakteri masuk dalam paru-paru kedalam udara.

Melalui sususapi yang di minum tanpa didipasteurisasi terlebih dahulu.

· Gejala

Lesu, demam yang tidak begitu tinggi, berat badan tidak mau naik, berkeringgat malam, batuk-batuk yang sukar sembuh.kadang-kadang penyakit ini tidak menunjukkan gejala sama sekali, sehingga sanggat berbahaya untuk penularan.

· Besar masalah

Penyakit TBC merupakan penyakit kronis, terutama menyerang paru-paru ,organ tubuh yang sangat rapuh sehingga bila terserang TBC dapat terjadi bolong-bolong dalam paru-paru selain menyerang paru-paru, TBC dapat pula menyerang gijal tulang, usus, alat kandungan, kelenjar limfa dan otak.

· Tempat

Dahulu dikatakan bahwa TBC lebih banyak terdapat di kota-kota. Tetapi karena adanya urbanisasi dan adanya alat angkut yang semakin lancar, keadaan TBC di desa dan di kota sama saja. Semakin banyak Mycobacterium tubercolusa yang berjuta-juta banyaknya yang berasal dari dahak penderita yang mongering, berterbangan dalam debu-debu di udara, dalam kereta api, bus-bus umum, ruang bioskop dan tempat-tempat lain bekas penderita berada. TBC basil yang melayang-layang di udara ini akan terhirup oleh orang-orang yang akan menambah jumlah penderita baru.

· Kelompok yang terkena

Kerentanan akan TBC terjadi karena daya tahan tubuh yang rendah yang disebabkan karena gizi buruk, terlalu lelah, kedinginancara hidup yang tidak teratur. Karena itukah penyakit TBC lebih banyak terdapat pada golongan masyarakat dimana keaadan sosio-eknominya rendah, dimana terdapat kemiskinan dan kurangnya pengertian tentang cara-cara hidup yang sehat.

· Usaha pencegahan dan pemberantasan

1. Promosi : pendidikan kesehatan kepada masyarakat tentang TBC, bahayanya, cara penularannya dan usaha-usaha pencegahannya.

2. Preventif : pencegahannya dengan vaksinasi BCG pada anak-anak umur 0-14 tahun ( hemoprophylactic dengan I.N.H pada kelompok penderita atu orang-orang yang pernah kontak dengan penderita.

3. Menghilangkan sumber penularan dengan MCR dan mengobati penderita dalam masyarakat.

Tugas Kuliner Lanjut

TUGAS KULINER LANJUT

DINNER

(APPETIZER, SOUP, MAIN COURSE, DESSERT, COFFEE OR TEA)

DISUSUN OLEH :

AMBAR WICAKSONO

NIM : PO 7131107002

GIZI REGULER

DEPARTEMEN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN YOGYAKARTA

JURUSAN GIZI

2008

BROWNIS

(APPETIZER)

Bahan :

1. Kuning telur 6 butir.

2. Putih telur 4 butir.

3. Gula pasir 250 g.

4. Mentega 200 g, kocok sendiri sampai putih.

5. Coklat blok 200 g, lelehkan dengan cara di tim.

6. Tepung terigu cakra 150 g.

7. Susu bubuk 25 g.

8. Coklat bubuk 50 g.

9. Kacang kenari 150 g.

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula sampai kental.

2. Ditempat lain campurkan mentega yang sudah dikocok dengan coklat yang sudah dilelehkan.

3. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk dan coklat bubuk ke no 1.

4. Tambahkan no 2, aduk sampai tercampur rata.

5. Masukkan kacang, aduk.

6. Tuang ke loyang berukuran 22 x 22 cm yang sudah dialas kertas roti dan diolesi mentega.

7. Bakar hingga matang, keluarkan dan dinginkan baru dipotong – potong.

CHILLI CON CARNE

(SOUP)

Bahan :

1. 500 g daging sapi has luar, potong dadu ukuran 2 cm.

2. 2 sdm minyak sayur.

3. 150 g bawang Bombay, cincang kasar.

4. 2 siung bawang putih, cincang kasar.

5. 1 sdt adas bubuk.

6. ½ sdt ketumbar bubuk.

7. 1 sdt cabai merah bubuk.

8. 1 sdt oregano.

9. 400 g tomat, kupas, potong kasar.

10. 1 blok kaldu sapi instant.

11. 1 sdt gula pasir.

12. 250 cc air.

13. 310 g kacang merah kalengan, tiriskan.

Cara Membuat :

1. Panaskan ½ resep minyak sayur, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna, angkat, tiriskan.

2. Panaskan ½ resp minyak sayur, masukkan bawang Bombay dan bawang putih, tumis hingga layu dan harum.

3. Tambahkan adas bubuk, ketumbar bubuk, cabai bubuk, dan oregano, aduk rata.

4. Masukkan tomat, kaldu sapi instant, gula air, dan daging sapi, aduk rata, masak diatas api kecil hingga daging lunak dan kuah mengental.

5. Masukkan kacang merah, aduk rata, masak hingga kuah agak kering, angkat.

Ukuran porsi : 6 orang

Kandungan gizi :

KH : 17, 96 g

Lemak : 27,53 g

Protein : 22,175 g

Kalori : 404,55 kkal

STEAK SAUS JAMUR

(MAIN COURSE)

Bahan :

1. 1 kg daging has dalam, bagi menjadi 6 potong.

2. 50 g tepung terigu.

3. 1 sdt garam.

4. ½ sdt merica bubuk.

5. 1 buah bawang Bombay, cincang.

6. 3 sdm mentega.

7. 250 g jamur kancing, iris.

8. 125 ml jus apel.

9. 125 ml kaldu sapi.

Cara Mengolah :

Membuat saus :

1. Panaskan mentega.

2. Tumis bawang Bombay hingga lunak.

3. Masukkan jamur, masak selama 5 menit.

4. Tuangkan jus apel dan kaldu, masak dengan api kecil, hingga air tinggal setengahnya.

Membuat Steak :

1. Campur tepung, garam, dan merica hingga rata.

2. Gulingkan daging dalam campuran tepung, diamkan selama 10 menit.

3. Panaskan mentega.

4. Masukkan potongan daging.

5. Goreng hingga matang dikedua sisinya.

6. Tuang saus dan masak hingga saus meresap dan mengental.

7. Sajikan hangat.

Sajikan Untuk : 6 orang

Kandungan gizi per porsi

Energi : 347,08 kkal.

Protein : 34,75 g.

Lemak : 20,12 g.

KH : 6,44 g.

PUDING LAPIS SAUS COKLAT

(DESSERT)

Bahan 1 :

1. 1 bks agar – agar hijau.

2. 600 cc santan.

3. 25 cc krim.

4. 100 g gula pasir.

5. 100 g buah kiwi.

6. 1 butir kuning telur, kocok.

Bahan 2 :

1. 1 bks agar – agar merah.

2. 600 cc santan.

3. 25 cc krim.

4. 100 gram gula pasir.

5. 100 g buah strawberi, iris kecil.

6. 1 butir kuning telur, kocok.

Saus :

1. 100 cc air.

2. 100 g dark coklat, lelehkan.

3. 75 g gula pasir.

4. 1 sdt tepung maizena.

Garnis :

- Daun mint secukupnya.

- Strawberi 2 buah.

Cara Membuat :

1. Lapisan 1 : Campurkan satu bungkus agar – agar ke dalam santan. Aduk rata. Tambahkan kuning telur lalu panaskan diapi yang sedang. Tunggu agak panas, lalu masukkan krim, gula pasir, aduk rata hinggga mendidih. Angkat.

2. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah disediakan. Tata buah kiwi yang telah diiris bulat tipis di tepi – tepi cetakan. Tuang agar – agar ke dalam cetakan. Biarkan dingin. Setelah dingin taburi irisan strawberi di atasnya.

3. Lapisan 2 : Cara membuatnya sama dengan lapisan 1. agar – agar yang sudah mendidih dituangkan ke dalam agar – agar untuk lapisan 1 tadi yang sudah ditaburi strawberi. Biarkan dingin.

4. Untuk saus : Campur semua bahan sambil diaduk pelan di atas api sedang hingga rata.

5. Angkat, biarkan agak dingin.

6. Potong agar – agar sesuai porsinya dan siramkan sausnya.

7. agar – agar siap dihidangkan untuk makanan penutup.

Untuk 8 porsi

Kandungan gizi :

Energi : 713 kkal, Protein 19.64 g, Lemak 24 g, dan KH 103.3 g

CAPUCINNO

(COFFEE OR TEA)

Bahan :

1. 20 g kopi Nescafe tanpa gula larutkan dalam 200 cc air.

2. 60 g gula pasir.

3. 100 cc es parut.

Cara Membuat :

1. Panaskan gula pasir diatas panci hingga mencair, angkat.

2. Masukkan air kopi tadi, aduk – aduk hingga rata.

3. Masukkan air kopi dan es parut ke dalam blender.

4. Blender bahan tersebut hingga berbuih.

5. Masukkan kedalam gelas, hidangkan.

Untuk 1 porsi